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塩麹
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塩麹-レシピのメイン写真

塩麹

あんにんにん
あんにんにん @cook_40119553

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材料

  • 麹(乾燥) 200g
  • 塩 60g
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    タッパーに麹を入れて、手で細かくほぐす。

  2. 2

    塩を加えて混ぜる。

  3. 3

    水を加えて混ぜる。

  4. 4

    表面をならしてゆるめにふたをする。

  5. 5

    常温のまま1週間から10日保存。1日1回かき混ぜる。

  6. 6

    出来上がったら冷蔵庫で半年保存OK!

コツ・ポイント

塩麹蒸し鶏に。

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あんにんにん
あんにんにん @cook_40119553
2013/02/22 08:13に公開
基本、自分の覚書用。いままで集めたレシピを一か所にまとめたくて。料理センスがないので雑誌やネットのレシピを参考にしたものがほとんどです。
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こうじ

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