米を磨いで、炊飯器に入れる、先にタレを入れて水加減は２合にあわせる。

もち米がある場合は白米から大さじ２を引いてあわせてください。

うなぎは縦に半分に切って幅を２㎝くらいに切っておく。
少しタレがあればまぶしておく。

玉子は１個づつといて、塩少々入れて薄焼き玉子を作る。
３等分に切って重ねたら端から細く切る

炊きあがる１５分程前になったらうなぎを米の上に乗せる。
出来上がったらさっくりと混ぜて盛りつけ錦糸卵、細ネギをあしらう。