しょうがとにんにくはみじん切りに、ねぎは小口切りにする。●は全部あわせて混ぜておく。

れんこんは皮をむいて3mmくらいの輪切りに、小松菜とえのきだけは根元を落として3cmくらいのざく切りにする。

フライパンをあたため、豚ひき肉を炒める。肉から油が出るので油は引かなくてOK。赤身のひき肉の場合は油をひいてください。

辛目がお好みの場合は、豆板醤大さじ1/2を加えて炒めます。（分量に記載していません）

にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒める。

れんこん→えのきだけ→小松菜の順にフライパンに入れて炒め、しんなりしてきたら●を加える。

弱火にして、○を合わせたものを、しっかりかき混ぜながら加えてとろみをつけたらできあがり。