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ホワイトソース-レシピのメイン写真

ホワイトソース

EmiMizuno
EmiMizuno @cook_40119877

グラタン、ラザニア、ドリア・・・いろんな場面で使えるホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
最初はレシピ本を見ながら作っていましたが、何度も作るうちにこの方法にたどり着きました。

グラタン、ラザニア、ドリア・・・いろんな場面で使えるホワイトソースです。
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グラタン、ラザニア、ドリア・・・いろんな場面で使えるホワイトソースです。
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材料

4人分
  1. バター 大さじ4
  2. 小麦粉 大さじ4
  3. 牛乳 2カップ
  4. 塩コショウ 適宜
  5. ブイヨン 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小さな鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。

    • ホワイトソース作り方1写真
  2. 2

    バターと同量の小麦粉を入れ、一気に混ぜます。クリーム状〜ちょっとボテボテくらいがちょうどいいです。

    • ホワイトソース作り方2写真
  3. 3

    こげないうちに一気に牛乳を流し込み、泡立て器で塊をすべて溶かします。

    • ホワイトソース作り方3写真
  4. 4

    ソースが固まってくる前に塩こしょうとブイヨンで味付け。

    • ホワイトソース作り方4写真
  5. 5

    火を強くして、木べらに持ち替え、ひたすらかき混ぜます。

    • ホワイトソース作り方5写真
  6. 6

    お好みの固さになったら火を止めて出来上がり。

    • ホワイトソース作り方6写真

コツ・ポイント

この行程は時間との戦いです。一気にやってしまいましょう。
分量はあくまでも目安で我が家ではいつも目分量です。バターと小麦粉を同量と覚えておくと分かりやすいかも。

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EmiMizuno
EmiMizuno @cook_40119877
2013/02/22 11:51に公開
こんにちは。
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