やわらか~い♪塩麹鶏のピカタ
塩麹鶏なので、焼いてもふんわ~りです♪
このレシピの生い立ち
定番のピカタ、常備してある塩麹鶏を使ってしてみました。
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定番のピカタ、常備してある塩麹鶏を使ってしてみました。
鶏胸肉と塩麹を袋に入れて、揉みます。冷蔵庫で30分以上寝かせます。
卵と粉チーズを混ぜておきます。
1を食べやすい大きさに削ぎ切りし、薄力粉をつけて2に浸します。
フライパンにオリーブ油をひき弱火~中火で熱したところに、3を並べていきます。
4に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火に。火が通ったら出来上がり♪
我が家では、鶏胸肉が安い時に買いだめし、塩麹につけて冷蔵庫で寝かせたたのを冷凍保存しています。使いたいときにレンジで解凍、いつでも使えて便利ですよ♪
塩麹で味がついていますが、お好みでケチャップやソースをどうぞ。
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