タマネギは薄切り、エリンギは細く裂く、トマトは８等分くらいに切る、ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらタマネギとエリンギを入れて炒める。

タマネギがしんなりしてきたら小麦粉をふり入れて、焦がさないように炒める。生クリームと牛乳を入れてよく混ぜ、５分程度煮る。