圧力鍋に一口大に切った鶏胸肉を入れ、ヒタヒタになるぐらい牛乳を注ぎ、すりおろしたにんにくを入れます。

しっかりと蓋をして強火で加熱します。錘が回り始めたら中火にして10分加熱し、火を止めて更に10分蒸らします。

その間に衣を用意します。米粉、塩、粗挽き胡椒、オールスパイス、化学調味料を混ぜ、水を適量流し込んで混ぜ、ダマを作ります。

蒸らし終わった鶏肉に粉をまぶしたら圧力鍋の煮汁に漬け、もう一度粉をまぶし、180度の油で4分揚げます。

キッチンペーパー等でしっかり油を切れば、外はカリカリ、中はジューシーなクリスピーフライドチキンの出来上がりです♪