作り方
- 1
メジナの身を薄切りにする。
＊今回は昆布〆にしたものを使っています。胡瓜は細切りにしておく。寿司飯も作っておく。
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- 2
ラップに魚、細切り胡瓜、寿司飯を乗せ丸める。
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- 3
丸めたものがこちら。
右側はパンチェッタが残っていたので、こちらも手まり寿司にしました。
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- 4
魚の身から胡瓜が透けると、綺麗です。
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コツ・ポイント
魚は出来るだけ薄切りにすると、胡瓜の緑が透けて綺麗に、美味しそうに見えると思います。
パンチェッタは長さを半分に切って２枚を重ねて握りました。
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