ふきのとうを細かく刻んでサッと熱湯をかけ、水に通して灰汁を抜く。長時間水につけておくと苦味がなくなってしまいます。

鍋に☆を全て入れ、弱火にかけながらなめからになるまで練り、甘味噌を作る。

2に1を入れ混ぜる。完成。