ヘルシーに厚揚げを具材にしたカレー！きのこも、たっぷり入れて栄養満点。
おそば屋さんで出てきそうな和風の味です。
このレシピの生い立ち
豆腐は健康に良いし、経済的だし、美味しくて大好き。肉を使わずに美味しく和風のカレーが食べたいと思って厚揚げを使ってみました。
今回、きのこ類は舞茸と、えぞゆきのした(北海道愛別産のきのこ)をたっぷり使いました！