厚揚げときのこの和風カレー
きゃんでぃあきこ @cook_40116058
ヘルシーに厚揚げを具材にしたカレー！きのこも、たっぷり入れて栄養満点。
おそば屋さんで出てきそうな和風の味です。
このレシピの生い立ち
豆腐は健康に良いし、経済的だし、美味しくて大好き。肉を使わずに美味しく和風のカレーが食べたいと思って厚揚げを使ってみました。
今回、きのこ類は舞茸と、えぞゆきのした(北海道愛別産のきのこ)をたっぷり使いました！
厚揚げときのこの和風カレー
ヘルシーに厚揚げを具材にしたカレー！きのこも、たっぷり入れて栄養満点。
おそば屋さんで出てきそうな和風の味です。
このレシピの生い立ち
豆腐は健康に良いし、経済的だし、美味しくて大好き。肉を使わずに美味しく和風のカレーが食べたいと思って厚揚げを使ってみました。
今回、きのこ類は舞茸と、えぞゆきのした(北海道愛別産のきのこ)をたっぷり使いました！
作り方
- 1
厚揚げは熱湯にくぐらせて、ひと口大に切り、玉ねぎは千切り、きのこ類はほぐしておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎを軽く炒める。
- 3
水と厚揚げを加え、ひと煮立ちしてから、きのこ類を加える。
- 4
カレールーを加えて、とろみがつくまで煮込む。
- 5
器に盛り、お好みで色どりに枝豆を乗せて完成。
- 6
カレーが余ったら、カレー南蛮そばにリメイクしても美味しいです。水、麺つゆ、長ネギを加え、茹でたそばを入れるとできます。
-
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