牛すね肉と大根の和風煮込み
MRKmama @cook_40074870
だしは使いません！すね肉の旨みを大根が吸い込んで絶妙な美味しさになります。大根が美味しくなるこれからの季節におすすめです
このレシピの生い立ち
夫が思いついて作ったのが始まりで、その後我が家の定番となりました。すね肉が安いと買ってきて、洋風ならビーフシチューにそして和風ならこの煮込みに変身します。初めはことこと鍋で煮込んでいましたが、最近は圧力鍋でささっと作っています。
牛すね肉と大根の和風煮込み
だしは使いません！すね肉の旨みを大根が吸い込んで絶妙な美味しさになります。大根が美味しくなるこれからの季節におすすめです
このレシピの生い立ち
夫が思いついて作ったのが始まりで、その後我が家の定番となりました。すね肉が安いと買ってきて、洋風ならビーフシチューにそして和風ならこの煮込みに変身します。初めはことこと鍋で煮込んでいましたが、最近は圧力鍋でささっと作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に1カップの水と、塩・コショウ（分量外）をしたすね肉を入れ、柔らかくなるまで圧をかける。
- 2
次に乱切りにした大根を１の圧力鍋にいれ、◎の調味料を入れる。大根がやわらかくなるまで圧をかける。
- 3
みりん、いんげんを加えて弱火で5分ほど煮込めば完成！
- 4
※我が家の圧力鍋は活力なべを使用しているため、一般の圧力鍋での調理時間がわからず・・・すみません！※
- 5
※ちなみに活力なべでは１の工程で高圧3分、2の工程で高圧1分でちょうどよい仕上がりでした※
- 6
※もちろん普通のお鍋でもできます。その場合、お酒と水ですね肉をことこと煮て、その中に別鍋で柔らかく煮た大根を入れます※
コツ・ポイント
夏大根を使うと苦味が出てしまうことがあります。やはり甘みのある冬の大根がおすすめです！お好みでみりんもなしでいいと思います。
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