白菜を芯と葉に分け、少し硬めにゆでる。春菊は最後にさっと火を通す程度で。

めんつゆとわさびを合わせる。

茹でた白菜と春菊を適当な大きさにカットし、水分を絞る。

カニカマを手で裂き、他の材料と混ぜ合わせる。最後に白ごまをふる。