いかは酒少々入れたお湯で茹でます。きゅうりは板刷りして、縦半分に切ったら種をスプーンで取ります。

いかを食べやすいサイズにし、きゅうりは斜め薄切りにします。

1と2を酢味噌で合えて、すりごまをかけます。