全体に味がしみこんだらいったん火を消し放置すると味が中までしみこみます。
味付けは、味見してみてほんのすこーし濃いくらいでとめておいてください。ナスからの水分でちょうどよくなる感じなので・・・
ナスは揚げ浸しにしてもおいしいです。