卵白と卵黄と分けたら、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉はふるっておく

ボウルに卵黄と分量の半分くらいの砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる

サラダ油を少しずつ入れながら混ぜ、牛乳、イチゴジャム、ふるった薄力粉の順に入れて混ぜる

冷えた卵白にクリームオブターター（もしくは塩一つまみ）入れて、残りの砂糖を加え、しっかり角が立つメレンゲを作る。

メレンゲの半量を③に入れて、むらなくゴムベラでさっくりボウルをまわすような感じで混ぜる

残りのメレンゲを入れ、泡がつぶれないようにさっくり混ぜる（ボウルを利き手と反対の手で回転させる感じ）

生地を高い位置から流しいれ、１７０度に予熱したオーブンで、３０～３５分焼く。軽くトントンして空気を抜く

焼きあがったら型をさかさまにして完全に冷ます。