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手羽中と大根の塩麹煮
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手羽中と大根の塩麹煮-レシピのメイン写真

手羽中と大根の塩麹煮

きいみらい
きいみらい @cook_40051997

ずぼらな私の簡単料理♪塩麹でふっくら仕上げ♪♪
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材料

3人分
  • 大根 1/2
  • 手羽中 1パック
  • 塩麹 カレースプーン2
  • きび糖(白砂糖でOK) 小さじ4
  • 醤油 大さじ3
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、お好みの大きさに切って、先にお鍋に入れます。

  2. 2

    その上に手羽中を置き更にその上に調味料をいれ、周りからそおっと水をまわしいれて蓋をします。

    • 手羽中と大根の塩麹煮作り方2写真
  3. 3

    強火にかけ、シュ~っといいだしてから、3・4分して火をとめます。

  4. 4

    圧力を一気に出して蓋をあけ、30分くらい放置で味を落ち着かせ出来上がり♪

    • 手羽中と大根の塩麹煮作り方4写真

コツ・ポイント

一気に圧力を上げ、一気に下げる。きび糖や三温糖の方がまろやかになりますが、普通の上白糖でも全然大丈夫です。気になる方は、みりんを少しいれるといいかも☆

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きいみらい
きいみらい @cook_40051997
2013/02/20 04:27に公開
中学生をもつ働くママです!
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このレシピのキーワード

煮物 大根 鶏手羽中 こうじ

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