海老は背わたをとりアサリは砂抜きしてからこすりあわせて洗う．タラは２つに切る．ホタテもさっと洗っておく

♡のジャガイモは電子レンジで蒸して皮をむいて大きければ２つに切っておく
♡のにんじんは一口大に切る。

♡のブロッコリーも
一口大に切って固めに茹でておく

♣のトマトは湯むきしてざく切り。
♣の他の野菜はみじん切りにする。

魚介をフライパンに入れて、ワインをそそいで蓋をして強火でさっと火を通す（海老が赤くなればいい）
実とスープに分ける

魚介のスープに水を足してカップ１にしておく
（水分はプラス水で合計４カップになる）

鍋に油を熱し、みじん切り野菜をしんなりするまで炒める。

⓻に、にんじん、トマト,♦の水、⑥の魚介スープ、固形スープの素を入れてアクをとりながら３０分煮込む

アサリ以外の魚介を加えて７〜８分煮込みアサリとブロッコリージャガイモ、しめじを入れて５分煮込み味を見て塩こしょうで整える

お皿に盛りつけてお好みで粉チーズを振っても美味しい．
スープがあまったらご飯にかけてチーズをふって即席リゾットもお薦め！