水菜はよく洗い、３センチくらいに切ってザルにあけ水気を切っておく。たまねぎはスライスして冷水にさらし、辛味を抜く。

はんぺんは１センチくらいのサイコロ状に切る。

水気を切った水菜・たまねぎを合わせ、オリーブオイルとにんにくを混ぜ、塩コショウで味を調える。

最後にはんぺんを入れ、静かに混ぜて、器に盛り付ける。