胡瓜は板ずりをし花が咲いていなかったほうをすこし皮をむく。

ちくわは網を敷きガスコンロの火で焦げ目が少しつくぐらいまで又はオーブントースターで3分～4分焼く。

小口から胡瓜とちくわを極薄く切っていく。胡瓜に塩をし水分を出す。

3の胡瓜の水分をきちんときり、わかめとちくわと共に冷めた5を加え混ぜ合わせる。