筍は薄切りに、人参は千切り、ねぎはざく切りにしておく。

小麦粉と片栗粉をボウルに入れる。

水１カップを加えて混ぜる。

３に人参とねぎを混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、薄煙が立つまで熱する。

４を薄く敷き、上に筍を並べる。

片面が焼ければひっくり返し、両面こんがりと焼く。上からギューギュー押してなるべく薄くなるように焼いてください。

出来上がり。
この分量で２枚焼けます。