自家製プリンシート
やっぱりプリンはカラメルがなくっちゃね～！┐('～`；)┌
と思ったらひらめきました！
市販のプリンミックス登場です。
このレシピの生い立ち
いろいろな種類のフラワーシートを通販で購入し、折込みパンを楽しんでいます。
楽しみにしていたプリンシート、どんなお味かなと思ったら、残念ながらカスタード味のクリーミーシートとの違いがわからず、手作りにトライしました。
2002.3.10
自家製プリンシート
やっぱりプリンはカラメルがなくっちゃね～！┐('～`；)┌
と思ったらひらめきました！
市販のプリンミックス登場です。
このレシピの生い立ち
いろいろな種類のフラワーシートを通販で購入し、折込みパンを楽しんでいます。
楽しみにしていたプリンシート、どんなお味かなと思ったら、残念ながらカスタード味のクリーミーシートとの違いがわからず、手作りにトライしました。
2002.3.10
アプリでひらく作り方
- 1
〈プリンシートを作る〉
プリンミックスのパッケージの説明に従い、100gに減らした牛乳でプリン液を作る。 - 2
小さいバットに流し入れ、冷やし固める（13cm×18cmのものを使用）。
- 3
〈パン生地を作る(食パンコース使用)〉
「デニッシュ食パンボローニャ風」を参照して折込み作業をする。 - 4
パン生地の伸ばし方は、麺棒をまず生地全体に押し付けるようにしてから少しずつ転がして伸ばしていく。
- 5
最後の3つ折の段階でカラメルを粉末のまま振り撒く。
- 6
3等分にカット、三つ編みにしてリース状になるように2つに折ってパンケースに戻し入れ、霧を吹いて焼成する。
- 7
焼きすぎを防ぐため、焼き上がり終了10分前に取り出す。
- 8
〈備考〉
パンの耳の部分のカラメルがちょっとべたつきます。 - 9
〈アレンジ〉
コーヒーマーブル、イチゴマーブル、ハウス食品「黒ごまプリン」を使って黒ごまマーブル食パンを作ってみました。 -
- 10
プリンシートをベースに、抹茶味、ココア味などいろいろ楽しめそうです。
コツ・ポイント
市販のフラワーシートに比べると甘みが少ないかもしれません。
お好みの甘さに調整してください。
折込みの回数も控えめにするとクリームの存在感があり、菓子パン感覚で楽しめます。
つくれぽ
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