◇濃厚・くるみガナッシュ◇
溶かして混ぜて固めるだけのとっても簡単ガナッシュ。冷蔵庫から取り出してすぐ食べても口にいれると・・☆◎♪◇！！
このレシピの生い立ち
毎年作るばれんたいのチョコのレシピに飽きて・・・レパ-トリ-増やしたくて、今年はこのガナッシュを何度も作って娘さんと父さんにプレゼンとしたら喜んでくれたので。
◇濃厚・くるみガナッシュ◇
溶かして混ぜて固めるだけのとっても簡単ガナッシュ。冷蔵庫から取り出してすぐ食べても口にいれると・・☆◎♪◇！！
このレシピの生い立ち
毎年作るばれんたいのチョコのレシピに飽きて・・・レパ-トリ-増やしたくて、今年はこのガナッシュを何度も作って娘さんと父さんにプレゼンとしたら喜んでくれたので。
作り方
- 1
くるみは150度のオ-ブンで10分やいておきます♪
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- 2
生クリ-ムと蜂蜜を弱火にかけて人肌に温めます。沸騰させないように気をつけて♪
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- 3
チョコレートを湯煎にかけます。
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- 4
だいぶとけてきたとこで2の生クリ-ムとひとつまみの塩を加えて完全に混ぜます。
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- 5
4にト-ストしたくるみを小さめに砕いて入れます。（手でぽきぽきおりながら入れてもOK）
- 6
バットにキッチンペ-パ-を敷き、その上にチョコを流し入れてラップをして一晩固めます。
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- 7
4隅はカットして味見～＾＾♪残りをお好きな大きさにナイフでカット！
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- 8
工程7のときに、ナイフにお湯をかけてペ-パ-でふいての作業を繰り返しながらカットするとやりやすいです♪
- 9
ココアをビニ袋に入れカットしたチョコを少しづつ入れて優しくお化粧していきます。潰してしまわないように空気をを入れながら
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- 10
完成～♪♪
中からくるみがごろごろでてくるよ♪ -
コツ・ポイント
生クリームは沸騰させないようにしてください♪チョコはなんでもOK。でも使うチョコで味が変わるので、できるだけスイ-ト（ビタ-ではないもの）を使ってください。ちなみにこのレシピは製菓用のスイ-トのチョコを使ってます。
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