鉄分たっぷり！自家製レバーペースト
材料は多いけどすごい簡単！1時間あればできてしまう！バゲットやクラッカ-に乗せて♬お酒のアテなのに３歳の娘さんは大好き！
このレシピの生い立ち
クリスマスの時期に毎年まとめて作り、冷凍保存したり、プレゼントしたり、ホームパーティーなどで役立てます♪。改めて娘ちゃん仕様にレシピアップ！
鉄分たっぷり！自家製レバーペースト
材料は多いけどすごい簡単！1時間あればできてしまう！バゲットやクラッカ-に乗せて♬お酒のアテなのに３歳の娘さんは大好き！
このレシピの生い立ち
クリスマスの時期に毎年まとめて作り、冷凍保存したり、プレゼントしたり、ホームパーティーなどで役立てます♪。改めて娘ちゃん仕様にレシピアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
レバ-を水でよく洗って、ボ-ルにレバ-がひたるくらいの牛乳をいれて10分ほどおき、取り出して軽く洗い一口大にカット
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- 2
牛乳ではなく、水につけるときは、最初に丁寧に洗ったあと水を捨て、再度水に5分ほどつけてから、引き上げ、一口大にカット
- 3
そのあと、沸騰したお湯にいれ、再沸騰したらとりだす。レアの状態でOK♪
- 4
玉ねぎ&人参を用意。
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- 5
後でフードプロフェッサーにかけるのでAを荒くみじん切りにカット。にんにくもみじんぎりに。
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- 6
フライパンにバタ-とにんにくを入れ火をつけてバタ-が溶けて、にんにくの香りがしてきたとこに・・
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- 7
レバ-をざっといれます。表面色が変わってきたら赤ワインを投入。
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- 8
レバ-はよく炒めて完全に火を通しましょう。
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- 9
炒めたレバ-を一旦フープロに入れる。そのあと野菜類を軽く炒めたら、調味料のBと味噌を同じフライパンに入れます。
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- 10
油がたりなかったら、少したしながら、弱火～中火で焦がさないように玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
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- 11
レバ-(写真右半分)がはいっているフープロに10で炒めた野菜たち(写真左半分)一緒に入れて攪拌してできあがり♪
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コツ・ポイント
工程通り順番に炒めてフ-プロにかけるだけ！とにかく簡単なので是非一度作ってみてください♪味噌が私のレシピのポイントです。レバ-の臭みを消して、コクをUPさせてくれます☆作りやすい分量と味噌を一緒に炒める行程へ改訂しました♪(14/10/7)
つくれぽ
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