野菜たっぷりの豆腐ハンバーグ
ホトちゃんママ @cook_40050252
すりおろしたレンコンとしゃきしゃき野菜の食感がおいしいハンバーグ！おろしでさっぱりヘルシーにたくさん食べましょう♪
このレシピの生い立ち
たくさん食べてもカロリーを取り過ぎないように、遅めの食事でも大丈夫なような消化を助ける野菜をたくさん使いました。
野菜たっぷりの豆腐ハンバーグ
すりおろしたレンコンとしゃきしゃき野菜の食感がおいしいハンバーグ！おろしでさっぱりヘルシーにたくさん食べましょう♪
このレシピの生い立ち
たくさん食べてもカロリーを取り過ぎないように、遅めの食事でも大丈夫なような消化を助ける野菜をたくさん使いました。
作り方
- 1
豆腐は水切り（キッチングペーパーで包んでレンジで2分）、レンコンは半分すりおろす。
- 2
残りのレンコンと人参、小松菜をみじん切りにする。鶏ひき肉は常温に戻しておいて塩麹と1の豆腐を混ぜておく。
-
- 3
2に刻んだ野菜の水気を切って加えて、調味料、卵、絞ったすりおろしレンコンなど全部入れてよ～く混ぜる。
- 4
3をハンバーグの形に成形する。
-
- 5
フライパンに分量外の油を入れてハンバーグをまずは強火でうっすら焦げ目がつくまで焼く。
-
- 6
ひっくり返したら弱火で蓋をして火が通るまで蒸し焼きにして、最後はまた強火で焦げ目をつける。
-
- 7
後はお皿にもって大根おろしや大葉をトッピングして、ぽん酢をかけて頂きます。
コツ・ポイント
焼く時にしっかり焦げ目をつけてから弱火にすると形が崩れにくいです。
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