凍ったらフリーザーバッグに移して冷凍保存。（フタ付き製氷皿ならそのままでOK）

牛乳をシャトルシェフの鍋に入れ、沸騰直前まで加熱する（殺菌）。吹きこぼれないよう注意。

50℃ぐらいまで冷めたら、凍らせたヨーグルトキューブを牛乳に入れ、フタをして保温。

6時間程度保温すればできあがり。