モンキーブレッド＠HB
ポコポコとした形が可愛らしいモンキーブレッド。
「手作り煙突」を使えばＨＢのパンケースがエンゼル型もどきに変身～♪
このレシピの生い立ち
手軽にHBでモンキーブレッドを作りたくて。
2003.3.2
モンキーブレッド＠HB
ポコポコとした形が可愛らしいモンキーブレッド。
「手作り煙突」を使えばＨＢのパンケースがエンゼル型もどきに変身～♪
このレシピの生い立ち
手軽にHBでモンキーブレッドを作りたくて。
2003.3.2
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・「手作り煙突」を作る。 - 2
4cm×13cm（パンケースの深さ※）の紙筒（ラップの芯など）をアルミ箔で覆い、ショートニングを塗っておく。
- 3
※発酵・焼成とともに多少持ち上げられるので、そのことを考慮すること。
- 4
〈シロップを作る〉
耐熱のボウルにバターとメープルシュガーを入れて電子レンジで加熱し、バターを溶かす。 -
- 5
最初はバターと砂糖が分離した状態であるが、粗熱を取ってからかき混ぜ、クリーム状にする。
- 6
〈HB食パンコース（4時間）で作る〉
1時間30分経過後、生地を取り出して32分割（12～13g/個）し、丸める。 -
- 7
煙突をパンケースの真ん中に置く。
シロップが固まっていたら、電子レンジで加熱してクリーム状に戻す。 -
- 8
シロップ※をつけ、煙突の回りにバランスよく詰める。シロップが残ったら、生地の間に点々と落とす。霧を吹き、仕上発酵する。
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- 9
※全体に絡める必要はなく、クリームを少量塗るという感じでOK。
- 10
焼成終了5分～15分前（様子を見ながら）に取り出す。
シロップが流れ出すので火傷に注意すること。 -
- 11
〈参考1〉「手作り煙突」をコルネ型で代用してみました。
ご覧のような穴はトップに開きませんが、手軽でよいと思います。 -
- 12
楽天レシピにて
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560009592/
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- 13
〈参考2〉アルミホイルを巻いたコルネ型＆きび和糖使用。
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- 14
焼成10分前に取り出しました。
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https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202506010000/
コツ・ポイント
シロップがリッチなので、パン生地は食パン用の配合、お好みのパン生地でよいと思います。打ち粉は控えめに、生地が乾燥しないように手早く作業してくださいね。
シロップというよりもクリームですが、全体に絡める必要はありません。
つくれぽ
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