麻婆茄子春雨
くみちゃん8 @cook_40093500
残り物野菜と一緒に麻婆茄子春雨
このレシピの生い立ち
茄子をいただきました。麻婆茄子にしようかと麻婆春雨も食べたい！で残り物の野菜も加えて具沢山麻婆にしました＼(^_^)／ご飯がすすみ、野菜もしっかり摂れます
麻婆茄子春雨
残り物野菜と一緒に麻婆茄子春雨
このレシピの生い立ち
茄子をいただきました。麻婆茄子にしようかと麻婆春雨も食べたい！で残り物の野菜も加えて具沢山麻婆にしました＼(^_^)／ご飯がすすみ、野菜もしっかり摂れます
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は沸騰したお湯でさっと1分茹でる
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- 2
茄子は細切りし、水に浸け灰汁ぬきする
-
- 3
人参、筍、葱は細くきり、ニラは5㎝にきる。葱の青い所はトッピング用に小口切りしておく
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- 4
生姜、にんにくをすりおろす
- 5
茄子の水気をとる
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- 6
フライパンに油を敷き、生姜、にんにくを弱火で炒め豚挽き肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら豆板醤を入れてる
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- 7
人参、筍、葱をフライパンに加え軽く炒める
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- 8
水200㏄と中華だしを入れ、酒、醤油、砂糖の調味料を入れ中火で5分煮る
-
- 9
ニラと春雨を加えひと煮たちすれば水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
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- 10
仕上げに胡麻油を入れ盛りつけ、葱をトッピングする
コツ・ポイント
春雨と一緒に食べやすいように野菜は細く切りました
茄子は油はねしないよう水気をきっちりとってください
つくれぽ
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