酢ばすのマヨサラダ♪リメイクでも！
ERIKAJU @cook_40119301
酢ばすを作ってからマヨで和えるまろやかな甘酸っぱいサラダです。おせち等で余った酢れんこんでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
義母が作るれんこんのサラダが美味しかったので作り方を聞き、目分量だったのをまとめてみました。
酢ばすのマヨサラダ♪リメイクでも！
酢ばすを作ってからマヨで和えるまろやかな甘酸っぱいサラダです。おせち等で余った酢れんこんでも美味しく出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
義母が作るれんこんのサラダが美味しかったので作り方を聞き、目分量だったのをまとめてみました。
作り方
- 1
蓮根と人参は皮を剥き、人参は細切り、蓮根は薄く半月切りにし、酢水につけておく。義母はスライサーを使ってました。
-
- 2
きゅうりはスライサーで輪切り、ハムも食べやすい大きさに切っておく。
-
- 3
フライパンに人参と軽く水気を切った蓮根、☆を入れて強火で炒め、しんなりして※汁気が少なくなったらそのままあら熱をとる。
-
- 4
ボールにきゅうり、ハム、3を入れて、★と和えたら出来上がり♪
-
- 5
今回は2個で441gありました。
私は食感を残すため、1でスライサーは使いません。 -
- 6
リメイクの場合、人参は細切りしてからラップに包み、レンジで30秒くらい温めてきゅうりとハムを足して★と和えるだけ♪
- 7
2013.12.28
6人分→3人分に減らしました。
印刷してくれた方すいません(ToT)
コツ・ポイント
※酢ばすの汁気は完全には煮詰めないようにしてください。少し残しとく方がさっぱりまろやかにするコツです(^_^)v
リメイクの場合も汁気を少し入れてください。
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