鰻高いですね～。中国産うなぎでも千円以上することも多いですが、時折、千円未満で買えたりします。

鰻は1匹を2人分としてカットし準備します。
表面を軽く流水(湯沸し器のぬるま湯等）ですすぎ、上に酒を掛けておきます。

鰻が収まる広さのフライパンに水を6分目位張り、重曹を小さじ1/2位入れ弱火で溶けたら、鰻を入れて弱めの中火で煮ます。

沸騰して3～5分位煮出したらOKです。古いタレ等が流出した汚い煮汁は捨てちゃいます。

水を切って、鰻の表面の水分を拭き取ってから、あらためてタレを塗り直して出来上がり。
なのですが・・・

バーナーを持っている場合は、表面を少し炙ると、香りも更に良い感じになります

添付されているタレや市販のタレに絡めます。
この時点でフワフワでもろい位に柔らかくなっていると思います。

足りない場合も多いので、更新の機会に、あらためて自作タレのレシピを起こしました。レシピID:26275930

どんぶりに御飯をよそって、あらかじめタレの半分位をご飯の上に掛けて染みさせて好みの量の山椒を振ります。

鰻を載せて、その上に追いダレ？をして出来上がりです！