モロヘイヤの葉っぱを取ります。茎などは捨てます。

沸騰したお湯にお塩を入れて、先にオクラを入れます。

1分位したら、モロヘイヤの葉を入れます。葉っぱの色が変わるまでサッと湯がきます。

オクラ、モロヘイヤをザルにあけて、オクラを先に刻みます

モロヘイヤは、絞ってから刻みます。

たたきと同じように、叩くように細かく刻みます。

マグロをぶつ切りにします。

オクラ、モロヘイヤ、マグロをボールに入れて、ほんだし、生姜、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせます。

丼なら、ご飯の上に盛り付けます。おつまみ、おかずなら、器に盛り付け、白ゴマをふって出来上がり。