・B4サイズの紙を用意する。
・粉類を3回以上ふるっておく。

〈スポンジシートを作る〉
耐熱容器（直径15cm　pyrex使用）に上白糖と水を入れて電子レンジで約2分30秒加熱し、

強めに焦がす（時間は目安程度）。
熱湯を加えてゆるめ、とろりとした状態のカラメル液を作る。

「さくらロール」を参照して生地作りをし、10ｇの生地を冷めたカラメル液に加えてよく混ぜ合わせる。

プレーン生地に点々と落とし、大きく混ぜてから型に流し入れて焼成する。

〈プリンクリームを作る〉
耐熱容器に上白糖とコーンスターチをふるい入れる。
卵を加えてよく溶き混ぜ、牛乳も加える。

電子レンジ強で2分30秒加熱する（途中2～3回取り出して、ダマのないように混ぜる）。

バニラエッセンスを加え、氷水に当てて混ぜながら粗熱を取る。

〈仕上げる〉
ラップの上に紙を縦長にセットし、スポンジシートの焼き色のついた面を上にしておく。

手前の巻き始めの部分にナイフで3本切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにそぎ落とす。

クリームがほんのり温かいうちに全体に塗る（巻き終わりは接着程度に薄めに）。

紙の上からラップでさらに巻いて、冷蔵庫で冷やす。