マッシュルームはスライスし、たまねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。（少し大きめでもかまわない）

フライパンにオイルをあたため、玉ねぎを炒める。少し火が通ったらにんにくとマッシュルームを加えて炒める。

最後にくるみとセージも加えて温まるまで炒める。塩、胡椒で味を整える。

冷めて扱いやすい温度になったら、フードプレセッサーにかけてパテ状にする。できあがり。パンやクラッカーにつけて食べます。