香りをまとった「桜あんシフォンケーキ」
シルバーピアス @cook_40063171
桜の香りが上品な、しっとりシフォンに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
パン作り用に買っておいた「桜あん」。
冷凍庫に入りっぱなしになっていたので・・・。
香りをまとった「桜あんシフォンケーキ」
桜の香りが上品な、しっとりシフォンに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
パン作り用に買っておいた「桜あん」。
冷凍庫に入りっぱなしになっていたので・・・。
作り方
- 1
最初に小麦粉をふるい、オーブンを170℃で余熱します。
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- 2
卵黄とグラニュー糖を合わせ、よく混ぜます。
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- 3
この位、白っぽくなるまで、頑張って♪
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- 4
米油を入れ、混ぜ合わせます。
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- 5
ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせます。
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- 6
桜あんを入れて、混ぜ合わせます。
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- 7
小麦粉を一度に全部入れ、混ぜ合わせます。
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- 8
卵黄生地は、これで出来上がり。
次は卵白を泡立てます。 -
- 9
卵白にグラニュー糖を3回に分けながら入れ、泡立てます。
最後にハンドミキサーの「弱」で、メレンゲのキメを整えます。 -
- 10
卵黄生地に、メレンゲをお玉1杯半位入れて、混ぜ合わせます。
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- 11
メレンゲは、生地に完全に混ざらなくても大丈夫♪
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- 12
卵黄生地をメレンゲのボウルに全部流しいれ、ボウルの底からすくう様に混ぜ合わせていきます。
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- 13
生地の出来上がり♪
型に流していきます -
- 14
生地を型に流したら、お箸などでグルグル。
生地の空気を抜いて、生地を型の周りに貼り付けてオーブンへ。 -
- 15
焼き時間は170℃15分＋150℃20分。
焼き始めて5分位で一度型を取り出し、
ナイフなどで生地に線を入れます。 -
- 16
焼き上がり♪
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- 17
すぐに型をペットボトルなどに逆さまに差し、そのまま冷まします。
冷めたらビニール袋などに入れて、1日寝かせます。 -
- 18
1日寝かせて、カットしたもの。
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- 19
すごく、ふわふわ♪
桜あんでしっとり。 -
コツ・ポイント
使用する「ぬるま湯」は、500Wのレンジで20秒温めた物を使いました。
ふわふわ感を出す為に、小麦粉を若干減らしてあります。
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