ブロッコリーのグリーンソース
みぃじょ @cook_40059703
緑色でかわいいよ☆
パスタやお肉と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
どこかでチキンのグリルを食べたら、ブロッコリーらしき野菜のソースがついてきました。お店のソースははっきり言っていまいちでしたが、色がきれいで気に入りました！！
もっとブロッコリーのよさを生かせないかと思って作ってみました☆
ブロッコリーのグリーンソース
緑色でかわいいよ☆
パスタやお肉と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
どこかでチキンのグリルを食べたら、ブロッコリーらしき野菜のソースがついてきました。お店のソースははっきり言っていまいちでしたが、色がきれいで気に入りました！！
もっとブロッコリーのよさを生かせないかと思って作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの葉の部分をけずる
- 2
鍋にバター大匙1をいれて、刻んだにんにくを炒める。
- 3
小麦粉大さじ３を加えて、バターとなじませる。水をすこしずつ加えて小麦粉と混ぜ合わせる。
- 4
合計100mlの水を加えたら、ベイリーフも加えて、とろみがつくまで煮る（10分ほど）。煮えたら、別の容器に移し替える。
- 5
※ミキサーを使う場合にはミキサー容器に。私はバーミックスを使うので、長細い容器を使用。
- 6
空のなべにバター大さじ１を入れて、ブロッコリーを炒める。鮮やかなグリーンに色が変わったら、水30mlを加えて、火を通す
- 7
※煮すぎると汚い緑になるので注意。水が蒸発するまで３分ほど煮ればOK
- 8
ブロッコリーも手順４で移し変えた容器に入れる。
- 9
ミキサーまたはバーミックで１分ほどかき混ぜる。非常に細かい粒粒は残るけど気にしないこと。
コツ・ポイント
ブロッコリーソースは早めに使い切ってください（香りが悪くなるので）。
ベイリーフもソースにしちゃうことでさわやかな味になりました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18025641
