鶏モモ肉の照り焼き
定番の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
いつものメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉を半分に切り、フォークで皮に穴をあける。l切れにつき酒小さじ1を振り、塩胡椒を軽く振って10分程置きます。
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- 2
片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。皮の方を下にして中火で2分くらい焼きます。焦げ目かついたらひっくり返します。
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- 3
肉から染み出した油を捨てます。私はこのようにフライパンを代えてしまいます。タレを回しかけて弱火で焼きます。
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- 4
肉の大きさによりますが5分程焼いてタレのトロみが出たら出来上がりです。写真は6人分です。
コツ・ポイント
皮に穴あけをしておくと縮み難いようです。あと肉を料理する１時間位前から室温になるように冷蔵庫から出しておくと焼き上がりが柔らかくなります。
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