モモ肉を半分に切り、フォークで皮に穴をあける。l切れにつき酒小さじ1を振り、塩胡椒を軽く振って10分程置きます。

片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。皮の方を下にして中火で2分くらい焼きます。焦げ目かついたらひっくり返します。

肉から染み出した油を捨てます。私はこのようにフライパンを代えてしまいます。タレを回しかけて弱火で焼きます。