下準備
パイシートは室温に戻す。ほうれん草は4㎝に切る。ベーコンは細切り。オーブンは200℃に温める。

ベーコンを炒め油が出たら玉ねぎまいたけを入れて炒める。塩少々(分量外)

卵黄小さじ1程を別にとり置く。残りの卵と牛乳・塩を加えてときほぐす。

小麦粉を振ったまな板の上にパイシートをのせ、綿棒で軽く伸ばし二枚をつなげて耐熱容器に敷き詰める。

敷き詰めたパイシートにフォークで数カ所穴を開ける。容器からはみ出た部分は切り取る。

４.に1.と2.を入れてパイシートの淵に卵黄を塗る。

200℃のオーブンで30〜40分焼く。