和風ローストビーフ
うまいあれ @cook_40094049
和風な味付けのローストビーフ。にんにくわさびドレッシングとの相性が良いです。赤ワインと一緒に。
このレシピの生い立ち
お高いお肉を間違って買ってしまったため。
和風ローストビーフ
和風な味付けのローストビーフ。にんにくわさびドレッシングとの相性が良いです。赤ワインと一緒に。
このレシピの生い立ち
お高いお肉を間違って買ってしまったため。
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉には塩を強めに降り、料理酒を、なじませてしばらくおく。
-
- 2
炭火で焼き目をつける。
※炭火が無い場合は、オリーブ油を熱したフライパンで焼いてもオーケー。 -
- 3
煮汁を煮立たせておく。
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- 4
全面焼き色のついた肉を煮汁に入れる。
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- 5
フタをして片面3分ずつ弱火で煮る。
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- 6
肉をタッパーに入れてクッキングペーパーで包み、煮汁をかけて、冷めるまで待つ。
-
- 7
肉を薄切りにし、付け合せのクレソン、ラデッシュ、刻み万能ねぎ、すだち、にんにくわさびドレッシングをかけて完成。
-
コツ・ポイント
火の入れ加減がポイントです。強火で焼き目をつけて、短時間で煮て、引き上げたあとの余熱で火を入れていく感じです。
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