冬瓜の種をとり、皮をむき、好みの大きさに切る

切った冬瓜を鍋に入れ、ひたるくらい水を入れ、砂糖、鶏だしを入れて沸騰させる。

沸騰したら ひき肉とみじん切りのしょうがを入れて10分くらい煮る。

冬瓜が柔らかくなったら、醤油と細く切った大葉を加える。

味見して、好みの味に整え、水溶き片栗粉をまわし入れる。