栗ごはん
茅乃さん @cook_40063397
私の好きな、ほんのり塩味の栗ごはん。おかずと一緒に食べてちょうどいいバランスです
このレシピの生い立ち
家のしょうゆ味の栗ごはんが好きじゃなかったので・・・
栗ごはん
私の好きな、ほんのり塩味の栗ごはん。おかずと一緒に食べてちょうどいいバランスです
このレシピの生い立ち
家のしょうゆ味の栗ごはんが好きじゃなかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
栗は水に浸けて1時間おく (急ぐ時はぬるま湯15分でOK)
- 2
栗のおしりの皮（端っこの方）を包丁で切り落とす→鬼皮をはがす→渋皮を剥く ※剥いた栗はアク抜きと変色防止に水に浸けておく
- 3
調味料を全て合わせ、よく混ぜて塩を溶かす
- 4
米を研いでよく水を切り炊飯器に入れ、普通に水加減をして調味料を混ぜる。水は計量カップで600mlきっちり計るのがおすすめ
- 5
栗を米の上に並べて炊く
- 6
※古い型の炊飯器や鍋炊きの場合は、水と調味料を入れた後30分～1時間おいてから炊き始める
コツ・ポイント
栗はさっと茹でると剥き易くなるけれど、甘みと風味を最大限に残したいので、茹でるより水に浸けておく方法がおすすめ/このレシピでさつまいもごはんも炊ける/柔らかめのごはんが好きな家庭なら水を少し多めに/※新米は水の量を1割減らす
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