しいたけ人参玉葱を粗みじんにする。

鍋かフライパンに油を敷き、みじん切りにした①を炒める。

砂糖・醤油・もどし汁・みりんを加え、しんなりするまで火を通す。

玉子焼き用のフライパンで卵液を焼く。半熟のうちに２の具材を入れ、玉子でくるむようにして焼けば出来上がり。