ちーずまんじゅう
minfannote @cook_40116558
干支のねずみさんの好物にちなんで。
ほんのりとチーズが香ります。
このレシピの生い立ち
このおまんじゅうの失敗作から「珈琲チョコチップクッキー」レシピも生まれました。
2008.1.1
ちーずまんじゅう
干支のねずみさんの好物にちなんで。
ほんのりとチーズが香ります。
このレシピの生い立ち
このおまんじゅうの失敗作から「珈琲チョコチップクッキー」レシピも生まれました。
2008.1.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・5cm角にカットしたクッキングペーパーを8枚用意する。
・餡を30gずつ丸めておく。 - 2
〈皮の生地を作る〉
ボウルに上白糖・ベーキングパウダー・牛乳・粉チーズを入れ、ゴムベラでよく溶き混ぜる。 - 3
薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 4
〈成形＆蒸す〉
バットに手粉をふり、生地を20gずつに分ける（2本のバターナイフで作業すると扱いやすい）。 - 5
軽く揉んでから表面が滑らかになるように丸め、手粉を使いながら平たく伸ばす。
餡を包んで、クッキングペーパーに乗せる。 - 6
蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で約8～10分蒸す。
ケーキクーラーの上に取り出し、温かいうちにラップで包む。
コツ・ポイント
チーズの量を増やすと塩味が強くなるので、取りあえずこの分量で。
風味が控えめなので、白餡をベースにした餡がよろしいかと思います。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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