酢めしを作って冷ましておく。

刺身(今回はマグロ、イカ、ハマチ、鯛が各3切れずつ入っているパックを使いました)は1切れを4等分か5等分にしておく。

きゅうりは細く切る。かいわれは上部2センチくらいを切っておく。かにかまは刺身と同じくらいの大きさに。

卵は砂糖とみりんで味付けして卵焼きにし、8ミリ角くらいに切る。

全部のカップに、カップの半分くらいまで酢めしを入れる。

きゅうりを酢めしの上にのせ、その上に刺身をのせていく。(バランスよく平等に。)

カニカマと卵を彩りを考えて飾るようにのせて、甘エビをのせる。最後にかいわれといくらを飾る。