スプラウトに必要なシードを量り水道水で優しく洗います。割れている種子は胚芽途中で傷むので取り除いておきます

洗っている途中で割れてしまったものも取り除く

別の容器に水を張り、シードを入れ蓋をし、冷蔵庫に一晩入れておく(10-12時間)

翌朝水は捨て、一度種子を水で洗う

水を吸ったシードはふっくら美味しそう。ここでも割れてしまったシードは捨てます。灰色〜緑色の種子はライ麦本来の色。

水切りをします。このまま芽がでるまで放置。1日1〜2回はすすいでまた水切りをします。18〜20度が胚芽に適しています。

夏場は傷むので冷蔵庫で胚芽させます。乾燥しすぎないよう蓋をし、1日1〜2回はすすいで水を切り、芽が出るまで冷蔵庫で。

芽が出始めたらビタミン、ミネラルがたっぷり。芽が長いものより写真の左側が良い。

食べる前にお酢を1〜2滴入れた水で洗います。アップルサイダービネガーがおすすめ。ミネラルやアミノ酸の吸収を手伝います。

サラダに混ぜて召し上がれ(^^)

人用の朝食にはもちろん、
うちの鳥たちも大好き。

今回リッチェルのスプラウトファームという容器を使いましたが自宅にある目の小さいザルならOK。

目の小さいザルの方がシードも流れずにすみます。
写真のようなステンレスでも。

上記以外のシードの胚芽はオススメしません。チアやフラックスは独自の滑りがあるため胚芽には不向きです。