ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンでわたを取る。長さ４～5cm、厚さ5ミリ程度に切る。パプリカも同じ大きさに切り、それぞれ

湯通しする。豚肉を食べやすい大きさに切る。塩、こしょうで下味を付け、かたくり粉をまぶして油で揚げる。

酒、砂糖、しょうゆ、スープを合わせておく。②で使った鍋の油を切り、鍋に粗く刻んだネギとショウガを入れ、香りが出るまで

炒める。野菜と豚肉を加え、③を入れ、炒め煮にする。水溶きかたくり粉で少しとろみを付け、ごま油を加えて完成。