自家製チャイシート
minfannote @cook_40116558
チャイとは、紅茶をミルクで煮出した、インドの濃厚なミルクティーです。
このレシピの生い立ち
以前ご紹介した「紅茶シート」で使用した濃縮液体タイプは、アイス飲料用の夏季限定品。
粉末状のものはオールシーズン手に入るので、さらに手軽な紅茶シートになりました。
いろいろな種類で、シートバリエが楽しめそうです。
2006.8.20
自家製チャイシート
チャイとは、紅茶をミルクで煮出した、インドの濃厚なミルクティーです。
このレシピの生い立ち
以前ご紹介した「紅茶シート」で使用した濃縮液体タイプは、アイス飲料用の夏季限定品。
粉末状のものはオールシーズン手に入るので、さらに手軽な紅茶シートになりました。
いろいろな種類で、シートバリエが楽しめそうです。
2006.8.20
アプリでひらく作り方
- 1
粉末紅茶を耐熱容器に入れて水で溶き、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
砂糖と粉類をふるい入れ、だまのないように混ぜる。 - 2
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
さらに1分加熱する（30秒ごとに取り出して混ぜる）。 - 3
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む。
- 4
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める
- 5
やわらかめであるが、ラップにはつかない状態になる。
コツ・ポイント
お湯を注ぐだけで楽しめる粉末紅茶、今回使用したのは「インド風ミルクティー」（名糖産業）です。分量については、「紅茶13gに対し、熱湯120gが一杯分の目安」との記載を参考にしました。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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