初心者絶品舌平目小松菜塩麹ワインクリーム
ぺトロ @cook_40049781
クリームソースの旨さ！小松菜シャキッと栄養！フワフワ舌平目！始めてでも超簡単にプロの味を！家庭にどうぞ^ ^
このレシピの生い立ち
でんちょう(舌平目)の安い旬になりました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
初心者絶品舌平目小松菜塩麹ワインクリーム
クリームソースの旨さ！小松菜シャキッと栄養！フワフワ舌平目！始めてでも超簡単にプロの味を！家庭にどうぞ^ ^
このレシピの生い立ち
でんちょう(舌平目)の安い旬になりました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
アプリでひらく作り方
- 1
舌平目の裏オモテ綺麗に頭も尻尾もヒレ側も鱗を取り白っぽい方お腹側のクビに斜めに切れ目を入れ内臓を取り出す
-
- 2
小松菜を茎と葉に分け葉はボールに入れる
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ5ひき茎を炒める
-
- 4
茎に火が通ると葉を入れ直ぐに火を止め余熱で炒める
-
- 5
炒まるとボールに取り出す
-
- 6
フライパンは洗わずそのまま舌平目の背中部分(赤い方)から中火で焼く
-
- 7
尻尾をみて色が変わり出したら丁寧にひっくり返す
-
- 8
白ワイン200ミリいしづちを取ったシメジ塩麹大さじ1を入れ焼き煮る
-
- 9
フライパンを少し持ち上げながら左右前後にふり焼き煮る
-
- 10
でんちょう(舌平目)に火が通ると小松菜を入れる
-
- 11
生クリーム150ミリコショウ少々を入れお玉でクリームを魚にかけながら少し生クリームを馴染ます
-
- 12
香りづけに醤油少々かける
-
- 13
皿に盛り付ける
-
コツ・ポイント
舌平目は大きく薄いからひっくり返す時に身が割れやすいから気をつけて！私は身を全てほぐし身と野菜とクリームソースタップリとご飯を混ぜ合わしなんちゃってリゾットにします
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18027737
