~生地~
１ 卵黄と卵白をわける。
卵白は角が立つまで泡立てる。
この時に、オーブンを180度に予熱しておく。

２ 泡立てた卵白に卵黄をいれ、ホットケーキミックスをふるいにかけながらいれる。

３ オーブン板にのせて均等にのばす。180度に予熱したオーブンで10分焼く。

~クリーム~
１、さつまいもをよく洗い、1口サイズに切る。

２、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。(皮ごと。)

３、柔らかくなったら、水を捨てさつまいもを潰す。

４、潰したさつまいもに、牛乳、砂糖を加えクリームになるまで火にかける。牛乳が足りなかったら少しづつ足す。

５、クリームになったら冷ましていた生地にまんべんなく塗り、巻く。