里芋ココナッツハウピアパイ
ココナッツムースがとろりん♪
自作は甘さ控えめなので、子供にはもっと甘い方が喜ぶかな？
卵、乳製品なしのヴィーガン仕様
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクにはまり、わらび餅やミルクプリンからの流れにて行き着きました♪
里芋ココナッツハウピアパイ
ココナッツムースがとろりん♪
自作は甘さ控えめなので、子供にはもっと甘い方が喜ぶかな？
卵、乳製品なしのヴィーガン仕様
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクにはまり、わらび餅やミルクプリンからの流れにて行き着きました♪
作り方
- 1
生または冷凍里芋はレンジでチンしたりなどマッシュして冷ましておく。
- 2
ドライナッツ、デーツ、ココナッツパウダー、ココナッツオイル、塩、バニラエキストラクトをフープロかける。
-
- 3
フレーク状にしたナッツを型に引き詰めスプーンなどで押さえ固める。
冷やすとココナッツオイルにより固まります！ - 4
里芋にココアパウダー、ココナッツミルク、メイプル、塩を入れブレンザーでチョコクリームに。
固さは、ココナッツミルクで調整 - 5
3のクラフト部分の上にチョコクリーム半量を乗せて広げ冷蔵庫で一旦休ませる。
- 6
葛粉または片栗粉、寒天パウダーに少しずつ分量の水を入れダマにならないよう泡立て器で溶かしておく。
- 7
鍋にココナッツミルク、豆乳、寒天パウダー、葛粉または片栗粉などを溶いた水、砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる。
- 8
6を火にかけ焦げ付かないよい中弱火で混ぜる。トロミがつき固まり出したら、ダマにならないよう弱火混ぜでふつふつしたらok
- 9
冷蔵庫から出した型に人肌にさましたハウピアクリームを入れて更に冷蔵庫で冷やし固める。
- 10
残しておいたチョコクリームをトッピング。
好みでフルーツなどもOK!
コツ・ポイント
ハウピアクリームの半量に溶かしたビターチョコやココアパウダーを入れてチョコ味にしても。
甘さ控えめです。
里芋なければ、アボカドでもOK!
ハウピア、里芋チョコクリーム共に少し多めなんで、残ればパンやパンケーキのクリームに！
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