海老は殻を剥いて背わたを取る。◎片栗粉と塩で揉み、水洗いして汚れを取ります。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

海老に塩こしょう、酒を振り、15分位おきます。ボウルに●を入れ混ぜ合わせ、海老を入れます。

2を170度の油でカラッと揚げます。

お詫び・・片栗粉の分量を訂正しました。