うちのおばあちゃんのみそ味豚キムチ。
kookuro @cook_40044664
おみそが決め手☆
おばあちゃんいわく、おみそが豚肉のくさみを消し全体の味のまとめ役になるんだとか。
お豆腐入り。
このレシピの生い立ち
韓国生まれのおばあちゃんに今回教えてもらったレシピ。
うちのおばあちゃんのみそ味豚キムチ。
おみそが決め手☆
おばあちゃんいわく、おみそが豚肉のくさみを消し全体の味のまとめ役になるんだとか。
お豆腐入り。
このレシピの生い立ち
韓国生まれのおばあちゃんに今回教えてもらったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は豚バラのブロック肉を使用。３～４ミリ幅にスライス。一度冷凍庫で冷凍してからスライスすると切りやすい。
- 2
湯をわかし、豚肉を下茹でする。ざるにあげ、お湯でアクをサッと洗う。
- 3
鍋に豚肉、キムチ。焼き豆腐を手でこまかくちぎりながら入れ、☆の材料を全て加え手で揉むように混ぜ合わせる。
それから加熱。 - 4
終始強めの中火で。
豚肉に火が通ったら卵を真ん中に落とし、白身がかたまったら火を止め器によそい、葱とごま油を回しかける。
コツ・ポイント
今回は皮付きバラ肉のブロックを使用。最近はスーパーで売っている所もチラホラ。
手に入らなければ普通のバラブロックや、お好きな豚肉でＯＫ。
もっと辛くしたければ粉唐辛子をプラスして。
つくれぽ
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